Веганский торт с персиками

Для бисквита:

• 200 гр. апельсинового сока (лучше свежевыжатый)
• 150 гр. растительного масла ( подсолнечного рафинированного или оливкового, чтобы не было ярко-выраженного запаха)
• 180 гр. сахарного песка
• 280 гр. муки
• 1 ч. л. соды
• 30 мл. винного уксуса
• 0, 5 ч.л. соли
• 1 ст. л. цедры апельсина

Так как это веганский рецепт, мы не будем использовать классический вариант крема, заменим его на желе из консервированного персика. Сочетания нежного бисквита с фруктовым желе на агар-агаре выйдет просто бесподобным!

• • 5-6 долек. консериврованного персика
  • 200 мл. персикового сока (слить из банки )
  • 25 г. сахарного песка
  • 1 ч. л. агар-агар

Между бисквитом и желе можно сделать прослойку из любого веганского крема: авокадо + кэроб, финики + банан, тофу + какао + сладкий сироп и так далее.

Тесто. В отдельной посуде взбить блендером или венчиком апельсиновый сок, сахар и растительное масло. Затем добавить винный уксус, соду и цедру апельсина. Снова все хорошенько перемешать и постепенно добавлять муку, замешивая тесто. Тесто должно выйти чуть гуще, чем сметана.

Желе. Насыпать агар-агар в удобную посуду. Залить теплым персиковым соком и поставить на водяную баню, чтобы агар-агар полностью растворился. В это время нарезать консервированный персик на не большие кубики. Как только агар-агар растворится, всыпать к нему персики и поставить в прохладное место на 5-10 мин.

Готовый бисквит разрезать на 2-4 коржа. Выложить полузастывшое желе на каждый корж и поверх торта. И поставить в холодильник на пару часов, подождать пока желе на застынет полностью.  Торт украсить дольками персика или свежими фруктами.

Приятного аппетита!